Tá an fómhar féin tar éis teacht chun cinn, ach leanann séasúr na sméar ar aghaidh! Lig do na silíní agus don silíní fanacht go dtí an samhradh seo chugainn - ach spréach an ghrian, cosúil le rubies, caora dogwood. Agus tá siad chomh luachmhar le seoda. Go deimhin, tá go leor substaintí agus vitimíní úsáideacha i dogwood - agus, níos tábhachtaí fós, caomhnaítear an chuid is mó díobh fiú le linn cóireála teasa. Dá bhrí sin, tá sé indéanta (agus riachtanach!) Ní amháin go n-itheann tú dogwood úr i séasúr, ach freisin compote agus subh a thiomsú don gheimhreadh ó chaora ruby!
Dogwood JamMá tá dogwood úr ró-aigéadach, go háirithe má lománaíodh é roimh na caora a bheith aibithe go hiomlán, ullmhaigh subh cornel, agus gheobhaidh tú blas blasta ina bhfuil cothromaíocht, binneas agus astrinacht solais cothrom.
Gearrfaidh tú daoire agus sláinte ort ar a laghad uair sa tseachtain! Is é an rud is fearr le muintir Dogwood ná subh álainn agus blasta a dhéanamh, agus beidh tú suairc agus gealmhar go léir ag titim agus ag geimhreadh! Agus ní chuirfidh slaghdáin agus víris bac ort ar chor ar bith - a bhuíochas le vitimín C, le blátholaí so-ghalaithe agus riachtanacha atá i gcorrlach. Mar sin féin, tharla sé go raibh “ARD” á ngabháil - cabhróidh caora lómhara freisin, toisc go bhfuil airíonna antipyretic acu.
Iad siúd a itheann dogwood go rialta, croí folláin agus néaróg láidir - a bhuíochas sin don photaisiam mianraí agus don mhaignéisiam. Coinníonn an t-ábhar iarainn ard sna caora haemaglóibin ag an leibhéal ceart, agus substaintí plandaí tairbheacha - flavonoids - neartaíonn sé ballaí na soithigh fola agus glan an corp. Feabhsaíonn Pectin díleá. Chomh maith leis sin, tugann sé comhsheasmhacht sobhlasta do choirneán, a chuireann i gcuimhne ar an gcoimeádaíocht - gan aon tiúsóirí ná breiseáin glóthaithe. Dála an scéil, is féidir leat cornel a chur le subha eile, mar shampla, sú craobh - beidh sé níos tiubh agus níos áille, cosúil le ruby jelly.
Dogwood JamTá siúcraí nádúrtha i gcoillearnach freisin - glúcós agus fruchtós. Déantar an lánúin seo a dhíleá níos tapúla agus níos fearr ná siúcra scagtha, mar sin gearrann sé fuinneamh agus dearfach i bhfad níos éifeachtaí ná milseáin! Seo bónas eile do dhaoine a bhfuil grá ag madraí leo - beidh gnáth-leibhéil siúcra fola gnáth. Dá bhrí sin, in ionad trí spúnóg bhoird de shiúcra i tae nó i mbarra seacláide, is fearr vása a ghlacadh le subh coirnéil úsáideach, galánta agus blasta! Agus conas é a chócaráil, anois gheobhaidh tú amach.
Comhábhair Jam Dogwood:
- 1 kg de dogwood;
- 800 g siúcra;
- Is beag uisce (ag bun an phanna).
Comhábhair Jam DogwoodIs iad na caora is sobhlasta agus is milis ná dath bán, dorcha silíní. Ach tá dearg geal, láidir, neamhghéilliúil oiriúnach freisin le haghaidh subh - díreach an méid siúcra a bhfuil blas air.
Conas cócaráil a dhéanamh ar shúisc mhadra:
Sruthlaímid na caora i gcolander agus fágann muid ar feadh tamaill chun an t-uisce gloine a ligean. Doirt uisce beag ag bun an sáspan - ní theastaíonn leath-cheintiméadar ar airde. Tá sé níos fearr an mhias cruanaithe nó cruach dhosmálta a roghnú. Ní féidir leat subh a dhéanamh i gcoimeádáin alúmanaim - nuair a thagann an sú caora i dteagmháil le ballaí na miasa, tosaíonn an t-imoibriú ocsaídiúcháin, mar thoradh air sin ní féidir linn an áisiúlacht a bhíothas ag súil leis a fháil, ach a mhalairt ar fad.
Leagtar na caora nite cornel amach i bpanna 
Doirt siúcra os cionn caora 
Déantar Jam a chócaráil thar theas íseal, agus é ag corraíd i gcónaíDéantar Jam a chócaráil thar theas íseal, agus é ag corraíd i gcónaí
Scaipeann muid na caora i sáspan, ag sileadh sraitheanna siúcra: siúcra cornel, cornel arís, doirt an siúcra atá fágtha ar a bharr. Chuireamar ar an sorn. Déanaimid an spréach is lú. Má chuireann tú an uile ar thine mhór, ní bheidh am ag an siúcra leá, agus d’fhéadfadh an subh dó a dhó. Agus le téamh de réir a chéile, leáfaidh an siúcra go mall, ag iompú isteach i síoróip sméar. Cuir an subh go rialta, tóg é chun boil agus boil ar feadh 10 nóiméad. Bain an cúr bándearg bándearg as subh fiuchphointe ar phláta airgid - nuair a fhuaraíonn tú na páistí, tá sé an-bhlasta!
Dogwood JamLig don subh fionnuar agus seas ar feadh roinnt uaireanta an chloig, is féidir leat é a fhágáil thar oíche. Ansin déanaimid é a fhiuchadh arís agus boil ar feadh 10-15 nóiméad, é a chur i bprócaí steiriúla agus é a dhúnadh le caipíní scriú. Ní féidir leat an eochair ina saothraítear rónta a úsáid - déantar subh coirnéil a stóráil go foirfe.
