Níor athraíodh biatas i bhfad ó am ársa, nuair a thosaigh sé ag ithe. Ní dhearnadh ach an chuid talún le haghaidh bia, bhain barraí fréimhe le dochtúirí. Níos déanaí, bhí an fhréamh milis ina ghlasra, agus dá bhrí sin ní féidir cócaireacht a dhéanamh. Is minic a líonann bairr biatais carnáin mhúirín. Mar sin féin, tá níos mó eilimintí íocshláinte agus cothaithe sna hataí ná sa cheann biatais. Conas bairr biatais a ullmhú i gceart don gheimhreadh - cabhróidh comhairle na bpríomhchócaire le taithí.
Na buntáistí a bhaineann le bairr biatais
Chinn eolaithe go bhfuil airíonna uathúla ag bairr biatais. Cabhróidh tomhaltas rialta na ngluaiseán seo le riocht othar a mhaolú:
- diaibéiteas mellitus;
- galair a bhaineann le hemoglobin san fhuil;
- fadhbanna cardashoithíoch;
- fadhbanna meitibileacha;
- Conair gastrointestinal;
- le formáidí meall;
- léirithe sclerotic, aird lagaithe agus cuimhne.
Tá a chomhdhéanamh de raon leathan éifeachtaí ar chorp na mbarr biatais. Ach ní úsáidtear ach lann duilleog slán óg le peitril. Le haosú, éiríonn na snáithíní righin, agus téann na substaintí tairbhiúla isteach sa bharra fréimhe. Cabhróidh duilleoga biatais a fhástar ina leapacha don gheimhreadh i gcónaí le táirge sláintiúil a bheith agat.
Vitimín P agus riandúile, tá dualgas orainn duilleoga a úsáid mar phróifiolacsach i gcoinne scléaróis. Cuidíonn láithreacht iaidín agus cóbalt le cuimhne agus aire a chaomhnú, fiú i seanaois. Méadaíonn leaisteachas ballaí na soithigh fola, cuirtear cosc le haemorrhages. Cabhraíonn béitín atá i láthair sna duilleoga le plaiceanna colaistéaróil a dhíscaoileadh ar bhallaí na soithigh fola. Feabhsaíonn aigéad fólach gníomhaíocht inchinne, foirmiú fola, meitibileacht.
Déanann Vitimín U moilliú ar an bpróiseas ag dul in aois agus bíonn tionchar tairbhiúil aige ar an gcóras díleá, cabhraíonn sé le othrais agus gastritis a leigheas. Cuireann decoction de duilleoga úra agus triomaithe a thógtar go rialta ar bholg fhola stól bog chun cinn. Tá sé cruthaithe go bhfuil sé geallann duilleoga biatais a úsáid le barra fréimhe sa troid in aghaidh ailse.
Meastar go bhfuil leigheas do thinneas cinn agus coimeádaí an ae measta mar lucht leighis an bhiatais.
Mar sin féin, ní féidir leat beets a úsáid le haghaidh cóireála sna horgáin inmheánacha, tarlaíonn próisis athlastacha ghéara nó fadhbanna le stóil scaoilte.
Conas bairr biatais a ullmhú don gheimhreadh
Maidir le baint, ní roghnaítear ach duilliúr óg le petioles. Is féidir leat stoic a shábháil don gheimhreadh i bhfoirm:
- glasa tirim;
- coipeadh;
- reo;
- duilleoga biatais a phiocadh;
- canáil.
Ní mór duit fios a bheith agat go laghdaíonn cóireáil teasa comhdhéanamh na gcothaitheach, ag scriosadh cuid de na comhdhúile orgánacha casta go páirteach. Dá bhrí sin, le húsáid mar leigheas, tá caomhnú gan chóireáil teasa níos fearr. Mar sin féin, déanfaidh úsáid na mblaincíní stánaithe an easpa eilimintí riachtanacha sa gheimhreadh a chúiteamh go córasach. Cuirfidh smaointe a thabharfaidh sláinte ó tháirgí éiceolaíochta as do ghairdín neart leis na húinéirí le linn fhómhar an fhómhair.
Is féidir leat duilleoga agus peitrilí beets a thriomú tar éis na réamh-mheilt gach modh atá ar fáil. Ós rud é go bhfuil méid beag blátholaí sa ghaireas leatháin, is féidir triomú a dhéanamh ag teochtaí suas go 60. Sa scáth, oighinn, díhiodráití, le dian-aeráil - tá aon mhodhanna maithe, ach amháin i gcás an ghrian a thriomú. Is féidir leat luibheanna tirime a úsáid chun críocha leighis agus cócaireachta.
Tá sé níos fusa fós duilleoga biatais a bhaint don gheimhreadh mar tháirge uachtar reoite. Gearrtar bileoga nite agus triomaithe go maith le petioles go mín agus leagtar amach iad i gcodanna indiúscartha beaga i málaí plaisteacha. Tá sé tábhachtach go n-oibreofaí an tsaothair oibre ach amháin sa reoiteoir, ag teocht íseal. Nuair a bhíonn bairr ghlasa leáite, cailleann siad a n-airíonna tairbheacha. Is cinnte go meallfaidh boladh an bhóthair le cumhra na nglasraí úra reoite comharsana.
Ligfidh caomhnú "cúig nóiméad" duit na vitimíní go léir a shábháil i mbarr glas. Gearr na bairr ullmhaithe ina stiallacha agus doirt uisce fuar saillte. Tar éis iad a fhiuchadh, maireann an chócaireacht 5 nóiméad. Déantar an mhais a eascraíonn as a dhoirteadh i bprócaí te steiriúla, a rolladh suas, a iompú agus a fhuarú faoi bhlaincéad ar feadh roinnt uaireanta. Stóráiltear a leithéid de shaothar in áit fhuar. Úsáidtear é mar chomhábhar i gcúrsaí céad agus dara.
Tarlaíonn foinsiú na mbileog go hiomlán, gan fínéagar a úsáid. Faoi thionchar salainn in áit the ar feadh roinnt laethanta tá an táirge coipthe. Ag an am céanna, déantar substaintí tairbhiúla a chaomhnú agus a iolrú. Úsáidtear beets phicilte mar mhias neamhspleách agus mar chomhpháirt de sailéid chasta.
Nuair a bhíonn bairr biatais á bpiocadh, tá na duilleoga scartha ó na peitilí. Ag an am céanna, ullmhaítear marinade caighdeánach ag úsáid na ngnáth-spíosraí, siúcra, salainn agus aigéid aicéitigh. Ar leithligh, cuirtear na gais agus na duilleoga gearrtha nó fillte i bhfeadán ar leithligh i bprócaí. Is é an difríocht idir an picil ná go ndéantar na peitilí a dhoirteadh faoi dhó sa chéad uair le huisce fiuchta, agus go ndéantar an dara ceann a ullmhú ar bhonn an sú a scaoiltear isteach san uisce, marinade.
Déantar na duilleoga a fhiuchadh, tóg an t-uisce draenáilte, ullmhaigh an marinade agus líon é le próca. Ach déantar an próca a steiriliú ar feadh 15 nóiméad. Ina dhiaidh sin, cuir fínéagar agus cuir suas petioles agus duilleoga suas. Coinnítear peitilí faoi chóta fionnaidh, agus fuaraíonn na duilleoga san aer, iompú bun os cionn. Is féidir na bearnaí sin a stóráil ag teocht an tseomra.
Chomh maith leis sin, tá na stiallacha biatais stewed agus déantar caibheár uaidh agus an t-adhmad capaill agus an garlic á chur leis mar shéasúr. Is mias sneaice é an fómhar. Go minic, déanann mná tí cóirithe anraith réamhdhéanta, lena n-áirítear glasraí stewed agus a mbarr. Is féidir billéid den sórt sin tar éis cóireála teasa a stóráil i gcoinníollacha seomra. Ach is é an bealach is fearr ná an bia stánaithe a ghlanadh in áit fhionnuar dhorchaite.
Chun bronntanais an tsamhraidh agus torthaí a gcuid saothair a chaomhnú le húsáid sa gheimhreadh, ciallaíonn sé seo cothú sláintiúil a sholáthar don teaghlach ar feadh na bliana.
